2019年2月20日，上海/深圳 —— 2月16日被曝出“機(jī)器部件不符食品安全標(biāo)準(zhǔn)，天使之橙在深圳被開出百萬罰單”后，“天使之橙”17日發(fā)布官方聲明，出示同時段上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局對深圳市市場稽查局發(fā)送的回復(fù)函，其中明確表明“天使之橙”“涉嫌生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品的行為不成立”。2月18日下午，上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局再次對“天使之橙”運(yùn)營方上海巨昂投資有限公司進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，并組織了眾多主流媒體全程參與。

為證清白，“天使之橙”智能終端榨汁核心組件首次公開

在監(jiān)管人員的要求下，上海巨昂的技術(shù)人員打開了一臺“天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī)，取出了兩個碗狀、類似爪子的部件。經(jīng)監(jiān)管人員調(diào)取相關(guān)技術(shù)圖紙，確認(rèn)這兩個碗狀的部件就是事件核心的“上下爪”，上爪頂部中心為食品級PP材質(zhì)的橙汁封口器，周邊由環(huán)形鋁爪組成;下爪則由中心鏤空的環(huán)形鋁爪基座構(gòu)成。榨汁過程中由下爪固定橙子，上爪由上而下施壓，不銹鋼濾汁耐壓桶頂部環(huán)形刀口切入鮮橙底部，通過上爪高速垂直向下，對兩爪之間的橙子瞬間施加數(shù)噸壓力，將橙肉擠入不銹鋼濾汁桶，再經(jīng)由導(dǎo)流管將橙汁注入紙杯內(nèi)。同時在不銹鋼濾汁桶的外部，上下爪合攏順勢將橙皮切割成小塊，掉落進(jìn)底下的廢渣桶。

此次爭議核心在于 “上下爪”的鋁制部位是否與橙汁成品直接接觸，上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局工作人員和“天使之橙”工作人員進(jìn)行了現(xiàn)場試驗。首先，工作人員在“上下爪”的鋁制部位均勻涂上了黑色油墨，再放入一只橙子現(xiàn)榨，結(jié)果顯示橙汁中并沒有油墨滲入。隨后進(jìn)行的兩次試驗結(jié)果均相同。為了進(jìn)行對比，工作人員又將“上下爪”的食品級PP材質(zhì)封口器涂上了黑色油墨，這次橙汁中泛出了淡黑色。根據(jù)對比試驗，鋁制部位并不會接觸橙汁，真正接觸橙汁或者橙子內(nèi)部的是位于“上下爪”頂部的食品級PP材質(zhì)封口器以及不銹鋼連接器。

上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺表示：“上下爪的鋁制部位，的確會在榨取橙汁的過程中直接接觸橙子，但接觸的只是橙子表皮，而接觸到的表皮部分在榨汁過程中會順著上爪斜面導(dǎo)向爪尖，直接從外圍向下順著不銹鋼榨汁桶外壁被棄置，不會進(jìn)入由不銹鋼組成的榨汁主體內(nèi)。”

(圖中紅圈處即為上爪頂部的食品級PP材質(zhì)封口器)

兩地監(jiān)管部門意見相左，消費(fèi)者該相信誰?

同一部件，滬深兩地監(jiān)管部門給出的結(jié)果卻迥然不同。

上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長高國良表示，松江區(qū)市場監(jiān)管部門收到深圳市市場稽查局移送來的相關(guān)案件線索后，即對“天使之橙”方面進(jìn)行了多次現(xiàn)場檢查，并對相關(guān)部件進(jìn)行了抽樣送檢，以及科學(xué)化的現(xiàn)場測試。在多次論證后，給予產(chǎn)品合格，繼續(xù)規(guī)范經(jīng)營的結(jié)論。

在現(xiàn)場，松江區(qū)市場監(jiān)管局還向記者出示了一份該局抽樣后委托上海市質(zhì)檢院進(jìn)行檢測的檢測報告，檢測對象是“天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī)的上下爪，檢測依據(jù)就是上述的我國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品》。經(jīng)檢測，相關(guān)部件的檢測項目均符合上述標(biāo)準(zhǔn)。

正是以上述現(xiàn)場檢查結(jié)果、檢測報告等為依據(jù)，松江區(qū)市場監(jiān)管部門向深圳市市場稽查局發(fā)送了《關(guān)于上海巨昂實業(yè)有限公司案件線索移送情況的復(fù)函》，在復(fù)函中，明確不采納深圳市場稽查局的測試結(jié)論。

為何同一個部件，兩地市場監(jiān)管部門卻做出了截然不同的判斷?此前，也有市場監(jiān)管部門內(nèi)部人士表示，兩地市場監(jiān)管部門之所以做出不同判斷”，是上海監(jiān)管部門認(rèn)為其上下爪的鋁制部位在制作橙汁的過程中僅起到固定和給橙子表面加壓的作用，在制作過程中完全不接觸其橙肉和橙汁，且橙子表皮也不會進(jìn)入由不銹鋼材質(zhì)組成的榨汁桶，更不會對消費(fèi)者購買的橙汁產(chǎn)品構(gòu)成直接的食品安全風(fēng)險;而深圳對整個制作橙汁的過程，可能并沒有充分論證其各細(xì)節(jié)部分的功能和在制作橙汁中的作用，所以主張上下爪應(yīng)該直接接觸到了“酸性食品”橙汁，極有可能在檢測試驗中將食品級PP材質(zhì)封口器和不銹鋼連接器也涂抹了著色劑，所以得出了不同于上海的測試結(jié)果。

上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺表示：“鑒于這次巨額罰單，我們希望深圳市市場稽查局向社會公示整個檢測過程的所有照片、視頻，以打消消費(fèi)者顧慮。同時，我們也已經(jīng)就深圳方面的處罰決定提請行政復(fù)議，將通過法律途徑來維權(quán)。”

互聯(lián)網(wǎng)時代，創(chuàng)新型業(yè)態(tài)的發(fā)展和監(jiān)管需要與時俱進(jìn)

近年來，越來越多的行業(yè)隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展成為創(chuàng)新業(yè)態(tài)。對于食品新業(yè)態(tài)，上海始終堅持“包容審慎”的態(tài)度，在確保守法、合規(guī)、安全的前提下，積極指導(dǎo)幫助新業(yè)態(tài)盡快獲證落地開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

2014年，歷經(jīng)8個月、多達(dá)數(shù)十次的專家論證后，在獲得了由上海市食藥監(jiān)局頒發(fā)的中國首張“無人售貨業(yè)態(tài)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品類”的《食品經(jīng)營許可證》后，上海巨昂公司再接再厲，不僅通過了國際檢測機(jī)構(gòu)SGS對整套終端運(yùn)營管理體系的評估驗收，以及包括ISO9001在內(nèi)的多項重要質(zhì)量認(rèn)證，并于2018年和2019年連續(xù)兩年受邀為上海人民代表大會以及上海政協(xié)會議上提供優(yōu)質(zhì)鮮榨橙汁服務(wù)。

目前市場上運(yùn)營的已是第四代“天使之橙”智能現(xiàn)榨橙汁終端，這是巨昂積蓄6年的自主設(shè)計科研結(jié)晶，約40秒自動完成一杯即時鮮榨橙汁的一體化流程，半透明機(jī)身把橙汁生產(chǎn)加工過程直接搬到日常消費(fèi)場所展示，讓新鮮和科技看得見。

在看不見的更遠(yuǎn)處，為了保證一杯橙汁的安全與美味，巨昂公司的采購人員走遍全球。為了保證全年鮮橙供應(yīng)的品質(zhì)，巨昂公司實行全球采購策略，時令合格的鮮橙經(jīng)由全球各地進(jìn)入位于上海的包裝清洗工廠，先由紅外線無損檢測篩選糖酸度合格的鮮橙，再經(jīng)過清洗并獨(dú)立包裝，然后運(yùn)送至各城市節(jié)點(diǎn)倉。每日21點(diǎn)至24點(diǎn)，這些橙子會從冷藏庫出發(fā)，定溫配送至終端。在終端的品控上，機(jī)器內(nèi)部的溫度常年控制在0-4度，并加以超氧滅菌系統(tǒng)，并經(jīng)過嚴(yán)苛的SGS通用標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司檢測，在48小時內(nèi)可以保證內(nèi)部達(dá)到接近無菌的狀態(tài)。每臺機(jī)器鮮果儲藏區(qū)裝有智能攝像頭，實時監(jiān)控橙子新鮮狀況，并且對每杯成品橙汁在出杯前，通過流體檢測技術(shù)，確保每一杯橙汁新鮮可靠。運(yùn)維人員除了負(fù)責(zé)實時換貨、補(bǔ)貨外，還須每天更換機(jī)器內(nèi)部的榨汁組件，每24小時將整套與橙汁接觸的組件送回城市清洗中心統(tǒng)一清潔消毒處理，并為終端更換一套全新組件。

此外，巨昂公司積極響應(yīng)國家號召，從2016年起在湖南省株洲市茶陵縣積極展開扶貧扶農(nóng)的工作，直接或間接扶貧近5000戶貧困家庭。除了每年保底收購橙農(nóng)的優(yōu)質(zhì)鮮橙近萬噸，還與各級政府部門展開扶貧聯(lián)建工作，在上海，蘇州，南京等地的地鐵線路上，直接以每臺每年4000元的扶貧款對接近300戶因殘致貧、因病致貧的貧困家庭。

外置的人像識別攝像頭配合語音識別，可以為客戶提供更友好的購買體驗

此次罰單風(fēng)波到底孰是孰非，還尚無明確定論，但客觀上也反映出食品工業(yè)快速發(fā)展的同時，行業(yè)整體在消費(fèi)端的不透明以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定滯后的問題。上海市質(zhì)檢院高級工程師羅嬋表示：“《食品接觸用金屬材料及制品》中，并沒有就驗證相關(guān)部件是否與酸性食品直接接觸給出具體的規(guī)范檢測方法。”

她同時也透露，《食品接觸用金屬材料及制品》近期有望修訂，很有可能在新版標(biāo)準(zhǔn)中加入鋁遷移量的限值，以此標(biāo)準(zhǔn)來判斷鋁含量是否超標(biāo)，或許比爭論一個部件有沒有碰到“酸性食品”更有意義。